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Carte
ENTRÉES

Starter Apéro 🌱
olives Taggiasche & copeaux de fromage
4 €

Le velouté de potimarron 🌱
tartine de Saint Nectaire et Burratina & allumettes de Chorizo
12€

Le Crémeux de Panais 🌱
à la Fourme d’Ambert & crumble de Parmesan
9 €

Le Saumon fumé par nos soins
crème cheese citronnée & cranberries
12 €

Petit camembert de Brebis 🌱
Accompagné de son chutney de pomme abricot
12 €

végétarien ou version végétarienne possible 🌱

PLATS

Le Camembert rôti 🌱
Poire, salade verte aux tomates cerises, grenades & pickles de pomme verte au curry
22 €

Pavé de Merlu gratiné au Chaource
Ecrasé de pomme de terre à la muscade et réduction de vin rouge, copeau de chèvre cendré
26€

Le tartare de Bœuf
Feta, olives, oignons rouges et huile de persil avec petits légumes rôtis & émulsion Reblochon
25 €

Les Ravioles à la Trappe
Trappe d’Echourgnac, crème Serrano, Chanterelles & pleurotes rôties
25 €

version végétarienne possible 🌱

DESSERTS

Moelleux au Chocolat
Compotée de fruits exotiques & crème de Cheddar au whisky
11 €

Crème de chèvre frais à la fleur d’oranger
Compotée de fruits rouges & tuile croquante
10 €

La Crème des Cafés gourmands
mignardises du jour & un café ou infusion
12 €

L’Assiette de Fromages
3 fromages sélectionnés par le Chef
11 €

Super Café by Crème
Baileys, liqueur de café, expresso, chantilly, Carambar
9 €

English menu

starters

Appetizer 🌱
Taggiasche olives and cheese shavings
€4

The Pumpkin Soup 🌱
with Saint Nectaire and burratina toast & Chorizo
€12

Creamy Parsnip 🌱
with Fourme d’Ambert (blue cheese) & Parmesan crumble
€10

Smoked salmon
Cheese whipped cream & cranberries
12 €

Beef carpaccio marinated in soy
Stracciatella & sheep emulsion
10 €

vegetarian or vegetarian version possible 🌱

dishes

Roasted smoked Camembert 🌱
current charcuterie,truffle cream & grilled vegetables
€22

Beef tartare
Feta, olives, red onions and parsley oil with roasted vegetables & Reblochon emulsion
€25

Cheese Ravioli
Echourgnac trappe, Serrano cream, cloves and roasted oyster mushrooms
€25

Hake steack gratinated with Chaource
Mashed potatoes with nutmeg, red wine reduction & ash goat cheese shavings
26€

vegetarian version possible 🌱 

desserts

Fresh goat cheese cream with orange blossom
Red fruits compote & crunchy tuile
10 €

The Cream of Gourmet Coffees
daily treats & a coffee or infusion
€12

Chocolate Moelleux
Exotic fruit compote & whisky Cheddar cream
11 €

The Cheese Plate
3 cheeses selected by our Chef
€11

Super Coffee by Crème
Baileys, coffee liqueur, espresso, whipped cream, Carambar
€9